Cueillette de champignons en Margeride : partez à l’aventure depuis les Bouviers

L’automne en Lozère a une saveur particulière : celle des forêts humides, des sentiers tapissés de feuilles rousses et des paniers qui se remplissent de champignons. En Margeride, la cueillette des champignons est une véritable tradition, autant pour les locaux que pour les visiteurs de passage. Et quel meilleur point de départ que la station de pleine nature des Bouviers, au cœur de ce territoire préservé, pour un séjour placé sous le signe de la découverte et du plaisir simple ?

Une saison idéale pour la cueillette

De mi-septembre à début novembre, la Margeride offre des conditions idéales à la pousse des champignons. Dans les hêtraies et sous-bois de pins, on rencontre les stars de la saison :

• Cèpes de Bordeaux, recherchés pour leur chair ferme et leur goût inimitable,

• Girolles aux teintes dorées,

• Lactaires délicieux, appréciés des connaisseurs,

• et bien sûr, quelques trompettes de la mort ou chanterelles grises selon les zones.

Chaque balade devient ainsi une exploration sensorielle : l’odeur de la mousse humide, les contrastes de couleurs entre les tapis de bruyère et les premiers frimas, le bruit discret des pas sur les feuilles mortes.

Des randonnées entre forêts et grands espaces

La Margeride est réputée pour ses vastes plateaux granitiques et ses forêts profondes. Au départ des Bouviers, plusieurs itinéraires bien identifiés permettent de combiner activité de plein air et cueillette :

• En famille (initiation) :

  • Petite boucle à la baraque des Bouviers (≈ 4,5 km, 1 h 35) : une promenade facile, idéale pour découvrir les sous-bois et ramasser ses premiers champignons.

  • Balade autour de la baraque des Bouviers (≈ 4,7 km, 1 h 30) : une variante douce au cœur de la forêt, parfaite pour les familles avec enfants.

• Randonneurs aguerris (journée complète) :

  • Boucle Grandrieu et petit tour des hameaux (≈ 9,6 km, 3 h 25) : un itinéraire immersif, entre villages traditionnels et paysages forestiers, idéal pour une belle sortie automnale.

  • Les grandes boucles du GRP Tour de la Margeride, qui relient notamment le Chayla d’Ance, Grandrieu ou encore le lac de Charpal, offrent des panoramas grandioses et une immersion totale dans les forêts de pins et hêtres.

• Balades au lever du jour (moment privilégié) :

  • Comme un goût de Compostelle et tourbières fragiles (~4,3 km) : une boucle parfaite au petit matin, pour profiter de la rosée, du silence et des premiers champignons visibles dès les premières lueurs.

  • Les sentiers autour de Saint-Paul-le-Froid (≈ 9,8 km) : une randonnée modérée, idéale pour ceux qui veulent s’immerger dans les forêts profondes et profiter d’une cueillette matinale.

Chaque sortie est l’occasion de découvrir un patrimoine naturel remarquable, où faune et flore vivent en équilibre. Et si le panier ne se remplit pas toujours comme espéré, la randonnée, elle, reste une véritable respiration.

Aux Bouviers : séjours et initiation à la mycologie

Séjourner aux Bouviers, c’est profiter d’un cadre unique au cœur de la nature. Chalets, hébergements chaleureux, ambiance conviviale… tout est pensé pour prolonger l’expérience après la cueillette.
Grande nouveauté cette année : des initiations à la mycologie sont proposées tous les mardis et samedis, de 15h à 17h30, du 13 septembre au 11 novembre 2025. Encadrées par un passionné, ces séances permettent d’apprendre à reconnaître les champignons comestibles, distinguer les espèces toxiques et mieux comprendre l’écosystème forestier.

C’est l’occasion parfaite pour les familles, les curieux et les amoureux de nature d’allier balade et apprentissage.

Un week-end automnal en Margeride

Que vous veniez de Lozère ou des départements voisins, la station des Bouviers est une destination idéale pour un week-end automne :

• Cueillette et initiation aux champignons,

• Randonnées en pleine nature,

• Séjour ressourçant dans un environnement préservé.

La Margeride est une terre qui vit au rythme des saisons, et l’automne y déploie ses plus belles couleurs. Alors, panier à la main, chaussures de marche aux pieds, et regard attentif : les forêts des Bouviers vous attendent.